肉片炒青椒怎么做好吃啊?

美食 未结 4 1567
赵龙
赵龙 2021-04-15 10:23
肉片炒青椒怎么做好吃?猪肉炒青椒怎么炒好吃
4条回答
  • 2021-04-15 10:54

    炒瘦肉时间太短担心不熟,时间一长又容易发柴,所以在炒肉的时候方法一定要掌握到位,做好的菜肴口感才会更佳,炒猪肉的时候我常会搭配青椒,青椒炒肉丝,有荤有素,营养健康,而且青椒的辣味还会使得整体口感更加有层次,在做青椒炒肉丝这道菜的时候,有人先炒青椒有人先炒肉,而只有用对了方法,做好的肉丝才会更加嫩滑多汁,而且还不会有腥味,这样的菜肴整体口感更加丰富,上桌也能得到家人的喜欢,下面我便将青椒炒肉丝的做法详细分享给大家,学会了宴客的时候做也有面子。


    青椒炒肉丝的做法:

    备用食材:猪肉200克,青椒3个,葱蒜适量,生抽3勺,玉米淀粉1勺,老抽1勺,食盐少许;


    制作过程:第一步,瘦猪肉一块,将其切成丝,提前放入冰箱冷藏一会更好切,然后将猪肉丝放入在碗中,加上点食盐、生抽和一勺玉米淀粉;


    第二步,用手将其抓拌均匀后,淋入2勺食用油,再次抓匀,静置15分钟,过程中,青椒3根,清洗干净后,去掉根蒂和辣椒籽,将青椒切成丝;


    第三步,大葱和大蒜分别处理干净,切成小段和末,待用,炒锅中添上适量的食用油,烧至温热的时候,便可将腌制好的猪肉丝下锅炒;


    第四步,快速炒至猪肉丝变色,先盛出来,将青椒丝放入在锅中,大火快炒下,看到青椒丝微微发软的时候,将猪肉丝重新放回锅中,混炒均匀;


    第五步,加上点食盐、生抽和老抽调味,翻炒均匀,待其上色后,便可关火,将做好的青椒肉丝盛出在,浇在米饭上,便可上桌了。

    小编总结:青椒炒肉丝是再家常不过的一道菜,简单的食材搭配在一起,这道菜开胃又下饭,每次青椒肉丝这道菜上桌,总能被家人抢着吃,一口菜一口饭,吃着特别过瘾,猪肉的这个做法相对于红烧肉、糖醋里脊等都要简单,但口感却不差,香辣入味的青椒肉丝,我时不时便会给家人做一次,当然了青椒虽说只是一种蔬菜,但其却非常适合在热天吃,对于降脂、解暑热等都有很好的帮助,而且青椒的维C含量丰富,尤其是女性朋友适当吃更是会有好处,大家别错过了。

    烹饪小技巧:

    1、青椒炒肉丝,有人先炒青椒有人先炒肉,其实正确做法应该是将猪肉事先加上调味料腌制一会,其中淀粉和食用油都是不可少的,在猪肉丝的表面形成一层油膜,这样便可很好防止其发柴发干,特别的嫩滑好吃;

    2、吃不了辣的可以用不辣的菜椒来做这道菜,喜欢吃辣的便还可以搭配点小米辣,有红有绿看上去更加美观,其中搭配点葱蒜等,整体口感也会更加丰富;

    3、炒猪肉丝的时间一定不能长,下锅后记得要中大火快速翻炒,看到一变色立刻盛出,待将青椒炒好后混炒均匀就可以出锅了,不要炒得太过火了,否则口感会受到影响。

    0 讨论(0)
  • 2021-04-15 10:55
    瘦猪肉200克切丝,青椒300克切丝,锅加油放大料,酱油,加肉炒一会儿,肉熟后倒入青椒,味精盐就可以出锅了,颜色靓丽,美味可口
    0 讨论(0)
  • 2021-04-15 11:06
    不管先炒肉还是先炒青椒都可以。但是我喜欢先炒肉,我觉得先炒肉更好吃。
    0 讨论(0)
  • 2021-04-15 11:18
    椒肉丝
    【所属菜系】
    川菜
    【特点】
    色美,红绿相间;肉嫩,焦脆适口。
    【原料】
    猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克,青柿子椒70克,大油75克,盐2克,炒酒、面酱、葱各13克,酱油20克,湿淀粉15克,味精3克,姜8克,汤适量。
    【制作过程】
    (1)
    将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝,肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油。
    (2)
    用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。
    (3)
    炒匀烧热注油,油热后即下肉丝,边下边用手勺推动,待肉丝散开,加入面酱,待散出味后加青椒炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
    0 讨论(0)
提交回复